Les recettes de Tatoune

Voici une recette que j'ai faite pour les fêtes et qui a eu un grand succès !

Pour 6 verrines :

1 patate douce

10cL de lait de coco (selon votre goût)

Curry

Sel, Poivre

12 tranches de magret séché

Recette :

Préchauffer le four à 100°C.

Mettre les tranches de magret sur une plaque recouverte de papier cuisson. Une fois le four chaud, enfourner pour une bonne demie-heure. Attention, il faut surveiller : les chips doivent être bien croustillantes mais il ne faut pas qu'elles noircissent. 

Eplucher et faire cuire dans de l'eau bouillante la patate douce coupée grossièrement. Lorsqu'elle est cuite (assez molle), l'égoutter et l'écraser à la fourchette. Ajouter le lait de coco selon votre goût et le curry. Il faut beaucoup saler pour contrer le côté sucré. Je conseille aussi de beaucoup poivrer pour relever le goût. Mélanger bien le tout en continuant d'écraser la patate avec la fourchette.

Réserver les deux préparations au frais.

Au moment de servir, remplir les verrines de purée et planter deux tranches de magret en V. 

Bon appétit !