Les recettes de Tatoune

Je vous présente ici une recette de verrines d'été que j'ai découvert pendant les grandes vacances mais que j'ai oublié de poster... Bon j'espère qu'elle vous mettra l'eau à la bouche fera entrer un peu de soleil chez vous ;) ! Le granité est assez long à prendre, il faut donc faire cette recette à l'avance. Mais l'effet froid sur la verrine, c'est une tuerie !

Ingrédients pour 6 verrines :

-120g de roquette

- 3 tranches de jambon cru

- 2 tiges de basilic

- 150g de feta

- 75g de pignons de pin

- 1cu à soupe de vinaigre balsamique

- 1cu à soupe d'huile d'olive

- 1/4 d'une pastèque

Recette : 

Commencer par faire le granité de pastèque. Pour cela, récupérer l'intérieur de la pastèque et enlever les pépins. Mettre la chair dans un robot avec le basilic ciselé, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Une fois bien mixé, verser dans un bac à glace puis réserver au congélateur. Il va falloir laisser le granité prendre au moins 3h en allant gratter avec une fourchette toutes les 30 minutes. 

Dresser les verrines de la manière suivante : mettre un fond de roquette, quelques pignons, arroser d'huile d'olive. Par dessus, mettre une demie-tranche de jambon en morceaux. Emietter de la feta. Réserver au frais. 

Lorsque le granité est pris, et juste avant de servir, en ajouter sur la verrine. Mettre quelques pignons sur le dessus et servir immédiatement, ça fond très vite !

Bon appétit !