Les recettes de Tatoune

Voici la délicieuse recette de la tarte aux brimbelles de la grand-mère de mon mari. Les brimbelles sont des myrtilles qui poussent dans les Vosges. Un délice !
Voici la recette de la tarte avec ma recette de la pâte brisée, mais vous pouvez bien entendu en mettre une toute-faite si le temps vous manque !

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
300g de farine complète
120g de beurre (pommade, penser à la sortir en avance ou le passer 20 secondes au micro-onde en mode décongélation)
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillère à soupe de sucre de coco
7cL de lait
Pour la garniture :
Des biscuits émiéttés (Thé, Petits beurre, ...) ou quelques tranches de brioches.
600g de brimbelles
Sucre en poudre

Recette :

Commencer par faire la pâte. Mélanger la farine et le sel dans un cul de poule.
Ajouter le beurre pommade et mélanger du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte avec des petits morceaux, comme une semoule très grossière.
Verser le lait tiède petit à petit et malaxer la pâte jusqu'à la rendre homogène et pouvoir en faire une boule.
Etaler la pâte et la poser dans un moule à tarte. Couper les bords.
Ensuite, il faut recourvir le fond de tarte de biscuits émiettés ou de tranches de brioches très fines (écrasées au rouleau à pâtisserie). Cette couche à pour but d'absorber le jus des brimbelles pour protéger la pâte.
Ajouter les brimbelles.
Cuire 40 min à 190°C si les brimbelles sont congelées et 30 min si elles sont fraîches. A surveiller et ajuster selon votre four bien entendu.
A la sortie du four, sepoudrer la tarte d'une fine couche de sucre en poudre. Servir tiède ou froid.

Bon appétit !

Tatoune