Les recettes de Tatoune

Une recette bien agréable pour l'été : pas trop sucrée et acide juste comme il faut voici la tarte au citron meringuée !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte sablée

3 oeufs entiers + 3 blancs

150g de sucre

3 citrons (bio si possible, on va prendre le zeste)

75g de beurre

1 pincée de seul

100g de sucre glace

Recette :

Rapper les zeste des trois citron et réserver dans un bol. Presser les citrons zestés et conserver le jus.

Mélanger dans un saladier, les oeufs entiers et le sucre. Ajouter le beurre fondu préalablement au micro-onde (mélanger vite pour ne pas cuire les oeufs). 

Ajouter dans le saladier le zeste et le jus des citrons. Bien mélanger.

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et verser le mélange dedans (c'est liquide).

Enfourner 30 min à 180°C.

5 minutes avant la fin de cuisson, préparer la meringue : monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter le sucre glace en trois fois.

Sortir la tarte du four (elle doit commencer à avoir doré), répartir la meringue sur le mélange jaune. On peut faire des décors avec une fourchette (une quadrillage ou des petits picots).

Enfourner 10 minutes supplémentaires (en surveillant parce que la meringue peut brûler d'un seul coup).