Les recettes de Tatoune

Accompagnés d'une bonne salade verte ou salade de choux, les rouleaux de printemps peuvent faire un délicieux repas light. On a souvent l'impression qu'ils sont difficiles à faire. Détrompez-vous, rien de plus simple !

Recette pour 8 rouleaux de printemps :

8 galettes de riz (se trouve dans n'importe quelle grande surface au rayon produits du monde).

un sachet de vermicelles de riz (pareil)

Des germes de soja

24 crevettes

8 feuilles de laitue

16 feuilles de menthe

Quelques carottes rapées

Recette :

Commencer par faire cuire les vermicelles de riz (quelques minutes dans de l'eau bouillant, voir sur l'emballage de celles que vous avez achetées). Les faire refroidir dans de l'eau bien froide et les essorer.

Faire tremper une galette dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Essorer avec un essuie-tout. Déposer la feuille à plat sur une planche à découper. Déposer une feuille de laitue au centre (il faut laisser du vide en haut et en bas pour rabattre ensuite). Au centre de la feuille de salade, ajouter une poignée de vermicelles de riz. Ajouter les carottes, le soja, 3 crevettes dans la longueur et enfin deux feuilles de menthe. Il faut maintenant plier ! Rabattre les côtés de la feuille sur votre garniture (la feuille colle, profitez-en pour bien fermer). Rabattre ensuite le haut et le bas pour faire un boudin hermétique (il y a une vidéo bien faite sur Marmiton si vous voulez voir la technique du pliage). 

Mettre du papier film tout autour et réserver au frais jusqu'au moment de passer à table. Servir avec une sauce soja !

Bon appétit !

Tatoune