Les recettes de Tatoune

Une recette de saison, largement inspirée par la maman de Tatoune :).

Pour 4 personnes :

2 patates douces de tailles moyennes

3 pommes de terres assez longues

1 échalote

1 pot de ricotta ou de fromage frais 

300 mL de crème liquide 

du comté râpé

sel

poivre

gingembre en poudre, ou muscade en poudre

Recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les pommes de terres et les patates douces en rondelles fines.

Mélanger la ricotta avec du sel et du poivre. Hacher l'échalote et la mélanger avec la ricotta. (Pour les amateurs du gratin dauphinois, vous pouvez ajouter de la muscade) Moi j'ajoute du gingembre en poudre.

Dans un plat qui va au four, faire une couche de rondelles de patates douces et pommes de terre, en alternant (voir la photo, comme pour faire une tarte aux pommes). 

Par dessus, ajouter une fine couche de ricotta (la moitié de ce que vous avez), puis verser la moitié de la crème.

Faire une deuxième succession de ces trois couches. 

Recouvrir de comté râpé.

Enfourner pour une bonne heure (attention, le comté va fondre et gratiner rapidement, il faut surveiller. Souvent, je mets une feuille d'aluminium au bout de 30 minutes pour que la cuisson continue sans que le dessus brûle). A la sortie du four, vérifier la cuisson en plantant un couteau. Servir chaud (et avec un bon magret de canard à la plancha !!!).

Bon appétit !

Tatoune