Les recettes de Tatoune

Une recette vraiment light d'un dessert super léger de texture... Délicieux !

Ingrédients pour un cheese cake pour 8 personnes :

200g de gâteaux secs (style petits beurre ou plus light les gâteaux Thé)

30g de beurre allégé (St Hubert ou Philadélphia)

4 oeufs

100g de sucre (pour faire encore plus léger, on peut faire avec du sirop d'agave)

3 CS de Maïzena

1 citron vert

1 citron jaune

1 cc de vanille liquide

300g de fromage blanc 0%

1 yaourt brassé 0%

du coulis de framboise

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les gâteaux Thé avec le beurre. Déposer au fond d'un moule à charnières en tassant bien au fond. Mettre 15 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, la Maïzena le zeste des deux citrons, la moitié du jus de ces deux citrons et la vanille.  Ajouter en mélangeant bien le fromage blanc et le yaourt puis les blancs montés en neige bien fermes (remuer à la spatule pour ne pas les casser). 

Verser dans le moule à charnières sur les gâteaux Thé. Cuire 40 minutes à 180°C (surveiller, il faut que le gâteau soit doré).

Laisser refroidir totalement et mettre plusieurs heures au réfrigérateur. L'idéal est de faire ce gâteau la veille. 

Au moment de servir, verser le coulis de framboise en nappage. 

Bon appétit !

Tatoune