Les recettes de Tatoune

Un cake très léger et vraiment bon. Parfais pour un petit pique-nique d'été.

Ingrédient :

300g de courgettes

3 oeufs

3 cuillères à soupe de persil

2 cuillères à soupe de ciboulette

2 cuillères à soupe de menthe

3 cuillères à soupe de yaourt brassé

20g de pignons

2 cuillères à soupe de Maïzena

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de curry

sel et poivre

Recette :

Préchauffer le four à 210°C.

Faire griller les pignons à sec dans une poêle. 

Eplucher les courgettes et les couper très finement en bâtons. 

Mélanger la Maïezna, la levure, les oeufs et le yaourt dans un saladier. Ajouter l'huile et le curry, sel et poivre. Incorporer ensuite les courgettes, les herbes ciselées et les pignons grillés. 

Verser la pâte dans un moule (avec du papier cuisson si le moule n'est pas en silicone). Enfourner 10 minutes puis baisser le four à 180°C et terminer la cuisson pendant 40 minutes.

Laisser refroidir le cake et le démouler. Servir froid avec un coulis de tomate.