Les recettes de Tatoune

Cette version des cannelés est idéal pour l'apéritif ; ils sont fondants à souhaits - un délice !

Ingrédients pour 25 mini-cannelés :

25cL de lait

60g de farine 

50g de chorizo + 20g pour la décoration

1 oeurf et 1 jaune d'oeuf

50g de comté râpé

sel, poivre

piment d'Espelette

Recette :

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, le piment, les oeufs. Ajouter petit à petit le lait préalablement tiédi. 

Ajouter le comté râpé. Saler, poivrer.

Découper le chorizo en petits cubes. 

Verser, en remplissant aux 3/4 la pâte dans des moules à mini-cannelés. Répartir les cubes de chorizo (les 50g) dans les différentes alvéoles (les enfoncer un peu). 

Enfourner 5 minutes puis baisser le four à 180°C (laisser la porte du four entre-ouverte 3 minutes) puis poursuivre la cuisson 20 minutes. 

Laisser refroidir, démouler et décorer de 2 mini-cubes de chorizo au sommet.