Les recettes de Tatoune

Voici une recette adaptée du magazine Gourmand, super bonne et graphique !

Ingrédients :

4 oeufs

80g de beurre

80g de parmesan

80g de râpé

100g de farine

5 cu. à soupe de vin blanc de cuisine

1/2 sachet de levure chimique

1cu à soupe curcuma et du sel

6 tranches de saumon fumé

ciboulette

150g de fromage frais

Recette :

Commencer par préparer le roulé. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-onde. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs puis les mélanger avec les fromages, le vin, le beurre fondu et le curcuma. Y incorporer les blancs en neige à la maryse. Incorporer enfin la farine et la levure.

Verser la préparation dans un moule à roulé et faire cuire 15minutes.

A la sortie du four, démouler sur un torchon propre et laisser refroidir.

Lorsque le roulé n'est plus chaud, mais sans trop attendre pour ne pas qu'il ne sèche, le tartiner d'une couche de fromage frais. Ciseler de la ciboulette par dessus. Recouvrir des tranches de saumon puis d'une nouvelle couche très fine de fromage frais.

Rouler le tout en serrant (attention aux fissures !) et serrer dans un film alimentaire. Réserver au frigo 3h minimum (faisable dès la veille).

Au moment de servir, retirer le film et couper en tranches d'une demi cm d'épaisseur.

Bon appétit !